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Wenn du in Köln ins Brauhaus oder in den Biergarten gehst, brauchst du zum Bestellen eigentlich keine Worte. Das meiste klappt komplett stumm über deinen Bierdeckel. Wer die ungeschriebenen Regeln nicht kennt, hat schnell einen ziemlichen Schwips. Hier sind die Basics für dein nächstes Kölsch.
Du musst nicht nach dem Kellner – dem Köbes – rufen oder wild fuchteln. Sobald dein Glas leer auf dem Tisch steht, bringt er dir von ganz alleine Nachschub. Das geht oft zack auf zack.
Für jedes Bier macht der Köbes einen Strich auf deinen Deckel. Behandle die Pappe gut, denn sie ist deine offizielle Rechnung. Das Wichtigste überhaupt: Kritzel da niemals selbst drauf rum und streich erst recht nichts durch! Da versteht der Köbes absolut keinen Spaß, das ist für ihn pure Urkundenfälschung.
Wenn du keinen Durst mehr hast und zahlen willst, legst du den Bierdeckel einfach flach oben auf dein leeres Glas. Machst du das nicht, steht sofort die nächste Runde vor dir. Falls er das Signal im Trubel mal übersieht, reicht ein kurzes „Zahlen bitte“ – aber der Deckel auf dem Glas bleibt die wichtigste Grundregel im Kölner Brauhaus.